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中午去市场购买了一块豆腐，打算学网上的制作麻婆豆腐，而做麻婆豆腐放花椒还是麻椒呢？花椒是颗粒好还是粉好呢？下面我们一起了解一下吧！

麻婆豆腐放花椒还是麻椒

都可以。

麻椒颜色偏棕黄色，麻味浓郁，且留香时间长，而花胶颜色为鲜红的红色，香味浓郁，麻味适中，两者都常用于增添菜品的麻味，而在制作麻婆豆腐时，都是可以使用的，主要看个人口味，若是喜欢麻味浓郁的建议选择麻椒，若是喜欢麻味淡，但是香味浓郁的，建议选择花椒。

花椒是颗粒好还是粉好

一般建议用颗粒。

市面上的花椒有两种形态，一种是花椒粉一种是颗粒物，这两种形态都是能够用来调味的，而在制作麻婆豆腐时，一般建议用花椒颗粒更好，因为花椒粉味道浓郁，不小心使用过多会影响菜品的色泽和口感，对菜品的原味有所破坏，推荐在锅中放油，油温5-7成热后，用花椒颗粒炸出香味即可。

花椒和麻椒能一起放吗

可以。

花椒和麻椒作为调味品来说，在制作食材时，是可以将两者一同放入的，并不会有很大的影响，只是需要注意用量，以免痳味过重，影响菜品原本的口感，一般建议花椒和麻椒一起放3-5克左右即可，另外，花椒和麻椒对风寒引起的咳嗽、流鼻涕等情况有所缓解，注意咽喉炎、扁桃体发炎者不宜食用，以免加重病情，影响自身健康。

家常麻婆豆腐简单做法

用料：豆腐3块、肉末100克、花椒2克、豆瓣酱1勺、淀粉半勺、鸡精、生抽适量。

做法：

1、豆腐切块，焯水后放入冷水中备用。

2、热油下花椒爆香，放入肉沫翻炒变色后倒入豆瓣酱炒出红油。

3、加适量的水，水开后放入豆腐块，加生抽、淀粉焖3-5分钟。

4、最后撒上葱花，用鸡精和盐调味即可出锅。

对于不孕不育的人群来说，除了及时找到不孕的病因，进行治疗之外，在生活中也要注意增加营养，均衡饮食，多吃一些能促进性激素合成，补虚强身的食物来增加受孕机会，那么不孕不育吃什么调理呢?

油炸麻雀丸

材料：麻雀肉250克，胡萝卜50克，鸡蛋100克，葱，蒜，红辣椒，熟芝麻面，豆油，盐，酱油，胡椒粉，味精各适量。

做法：将麻雀去毛和内脏洗净，连骨带肉剁成泥，用胡椒粉，葱，蒜，末，味精，芝麻面拌匀，捏成小丸子，放入油锅中炸熟;再用葱丝炝锅，加适量清水后，放入麻雀丸子，胡箩卜丝，高汤和酱油，放味精，装碗，撒上熟芝麻面，辣椒丝即可。

功效：壮阳固精，益肾补髓，适宜调理女性宫寒不孕，婚久不孕，经血量少而色淡，面色晦暗，腰膝酸软，性欲冷淡，形体衰弱，神疲力倦，舌质淡，苔薄白，脉沉迟等症。

桂皮奶味鹌鹑

材料：鹌鹑五只，桂皮2克，奶汤500毫升，料酒，白糖，食盐，味精，胡椒粉，干姜，葱段，麻油，淀粉，熟菜油各适量。

做法：鹌鹑去毛剥皮，从尾部开刀，去内脏，脚爪，用清水洗净，沥干水分，用料酒，食盐腌制片刻，油锅烧热，将鹌鹑炸成金黄色，捞出备用，在锅内留少许油，把葱，姜煸出香味，倒入奶汤，待汤烧沸，放入炸好的鹌鹑，撇去浮沫，下料酒，食盐，白糖，胡椒粉，桂皮，用小火炖至汤汁收浓，即可将鹌鹑捞出放在盘内，放入味精，淀粉勾芡，淋在盘内鹌鹑上，最后淋上麻油即可。

功效：温肾壮阳，强身健体。适宜调理女性宫寒不孕，形体衰弱，神疲乏力，头晕目眩，腰膝酸软，夜尿多，或月经后期，舌质淡，舌苔薄，脉沉细等症。

仙灵脾泡酒

材料：仙灵脾200克，白酒2000毫升。

做法：将仙灵脾加工碾碎，装入布袋中，浸泡在白酒内，密封3天后，每晚睡前饮服15到20毫升。

功效：补肾壮阳，强健筋骨。适宜调理阴阳两损，命门火衰引起的女性不孕，四肢不仁等症状。

虫草全鸡

材料：冬虫夏草10克，老母鸡1只，生姜，葱，胡椒粉，食盐，黄酒适量。

做法：将冬虫夏草，葱，生姜洗净后塞进鸡腹中，放入瓦罐内，再注入清汤，加食盐，胡椒粉，黄酒，用蒸笼蒸1.5小时，出笼后去掉葱和姜，加入食盐调味即可。

功效：补肾助阳，调补冲任，适合肾阳虚的不孕不育人群。

枸杞肉丁

材料：猪肉250克，枸杞15克，番茄酱50克。

做法：将猪肉切成小丁，用刀背拍松，加料酒，食盐，湿淀粉拌匀，腌制15分钟，再拌上淀粉，用六七成熟的油略炸后捞出，枸杞磨成浆调入番茄酱，白糖，白醋成卤汁，然后倒入肉丁中拌匀即可。

功效：补肾益精，滋阴养血，适宜于肾阴虚的不孕不育人群。

扁豆薏米粥

材料：薏米30克，炒扁豆15克，山楂15克，淮山药50克。

做法：将薏米，扁豆，山楂洗净后放入砂锅中加水熬粥，淮山药蒸熟后和粥同食。

功效：健脾燥湿，化痰调经，适宜痰湿内阻导致的不孕不育患者。

茶叶中含有多种有益成分，经常喝茶对人体有很好的养生保健功效。不过喝茶也有不少讲究，下面我们就来看看怎么喝茶才健康呢？

喝茶要适量

喝茶要控制量，每日使用茶叶的量不要超过5克。一般来说，每天冲泡2次，每次2克的饮量是比较适当的。

患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、胃病、肠溃疡的病人则不适合饮茶。

少喝浓茶

浓茶会使人过度兴奋，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。患有心血管疾病的入在饮浓茶后，很可能出现心跳过速，甚至心律不齐的症状。茶叶内自有较多的咖啡因，而咖啡因能促使尿钙排泄，造成骨钙流失，因此经常喝浓茶会诱发骨质疏松。

酒后不喝茶

不少人认为茶能解酒，但其实酒后喝茶对身体是不利的。酒后，乙醇进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出体外。酒后饮茶，茶碱的利尿作用使尚未发生转化的乙醛过早地进入肾脏，从而影响肾功能，所以经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。而且，乙醇和茶叶对心血管都有刺激作用，两者前后饮用，会增强对心脏的刺激。

新茶不要喝

新茶因为放置的时间很短，多酚类、醇类、醛类等不好的物质，还没有被完全氢化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，患有胃酸缺乏症的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，喝新茶会刺激胃粘膜，导致出现肠胃不适的症状，甚至会加重病情。

唾前不宜喝茶

茶有兴奋神经的作用，能使人处于兴奋状态。人睡觉前喝茶，会使人难以进入睡眠状态，造成失眠。

忌喝隔夜茶

茶水隔夜不能喝。茶壶中的茶水在常温条件下存放，容易被细菌浸染，饮用后会对身体不利。此外，茶叶不宜咀嚼。发霉的茶叶不能喝。

喝茶养胃还是伤胃，关键就看你喝茶的方法对不对。

茶对胃有什么刺激

茶对胃会造成一定“刺激”，这个“刺激”也不全是坏事。一方面，茶中的一些活性物质与胃蛋白结合，肠胃不好的人可能会有一点不舒服的感觉。不过，这也很可能是由于饮茶时间、饮茶浓度、饮茶量导致的。另一方面，茶中的生物碱也能刺激胃液分泌，促进消化，增进食欲。比如进食了油腻食物后，常出现胃胀、恶心等症状。而饭后半小时后饮杯茶，胃部就会感到舒畅。原因就是茶汤中的成分促进了消化，缓解了胃部不适的症状。

胃不好的人怎么喝茶才养胃

肠胃功能只要掌握好切合自身状况的饮茶量和频率，不用特别避讳哪一种茶类。肠胃功能弱的人，则需要选择性地喝茶。不喝或少喝绿茶和生普。绿茶属于不发酵茶，多酚类含量高，生普的原料是大叶种，内含物质丰富。且这两者茶性偏凉，饮这类茶饿得很快，甚至容易出现“醉茶”，不少人都有这样的经历。

胃不好喝什么茶

选择更为温和的红茶、熟普、老茶等。这些茶发酵程度较高，茶性更加温和，喝起来肠胃更容易接受，同样也适合老人和小孩。

伤胃的饮茶习惯千万别犯

病从口入，很多肠胃方面的问题，往往都是吃出来的。再好的茶，喝不对也会伤胃。先别急着埋怨茶，先看看自己是不是犯了以下几种错误。

空腹喝茶

有的人有早上起来先喝茶的习惯，肚子里没有东西缓冲，很容易刺激肠胃。广东人喝早茶，都是要配很多的点心。我们平时喝茶，可以准备一些茶点，诸如饼干、蜜饯之类，可以避免“醉茶”，也是缓解胃部刺激的好方法。

喝浓茶

喝惯了浓茶的人，喝淡一点就会觉得不够味。浓茶里面的浸出的各种成分也比较高，不仅对胃不好，还可能会促使心跳加速。泡茶的茶水比1:50左右，泡3分钟以内，不可过浓。

喝太杂

喝茶喝得太杂跟吃东西吃得太杂一样，对胃很不好。连续性地喝好几种不同的茶，胃不好接受，建议喝完一种茶之后，稍休息一会再换茶，一次性连续最好不要超过三种茶。

喝冷茶

喝茶要温度适宜，就像喝水一样，喝温水肚子是最舒服的。尤其是性凉的茶类，喝冷茶会加重凉性。而过烫的茶对食道、胃部也不好，以入口不烫嘴为宜。

喝茶的智慧，其实与吃饭如出一辙。食物有寒热，茶叶有凉温；吃饭不能过饱，喝茶也不能过量。总结出两个词，一是“适合”，二是“适度”。

1、黑米煮熟后黑色会变为紫色。

2、黑米粥原料：黑米100克、红糖适量。

做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。

3、黑米为黑稻加工产品，属于粳米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。 稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有黑珍珠和世界米中之王的美誉。

为了取得更佳的保健效果，人们春、夏、秋、冬四季饮茶，要根据茶叶的性能功效，随季节变化选择不同的品种为宜，以益于健康。

枸杞茶

枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳。对于长期趴在电脑前的上班族来说，尤其合适，不仅可以对抗春困，还能缓解眼睛疲劳。

茉莉花茶

茉莉花茶香气清婉，馥郁宜人，在这个时候饮用，不仅可以提神解郁、消除春困，更有调节肠胃、美容养颜的作用。

玫瑰花茶

玫瑰花性微温，并含有丰富的维他命，具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，对肝与胃有调理作用，并能消除疲劳、改善体质，适于春季饮用。

熏衣草柠檬茶

熏衣草香气为广大女性所喜爱，自古代起就有滋补、舒缓压力、消除疲劳的作用。而柠檬具有利尿、促进消化与血液循环，缓解头痛的作用，并且其散发出淡淡的香味可使人精神振奋。

菊花人参茶

人参含有皂甙及多种维生素，对人的神经系统具有很好的调节作用，可以提高人的免疫力，有效驱除疲劳，而菊花气味芬芳、具有祛火、明目的作用，两者合用具提神的作用。

柠檬茶

这种茶能顺气化痰、消除疲劳、减轻头痛。做法也非常简单，切新鲜柠檬两至三片，加1g的盐，再用热开水冲泡。此茶要趁热饮，冷了味道会变苦。饭前饭后均可，不伤肠胃。

蒲公英花茶

蒲公英中所含维生素C、维生素B和蒲公英素等，能促进肝肾运转，促进消化，从而使人精神抖擞。

腊梅花茶

腊梅花清肝明目、疏利咽喉，常饮用可治疗头痛、咽喉肿痛、口臭等症。配制时选新鲜腊梅花或干腊梅花七八朵，沸水冲泡饮用即可。

苹果茶

苹果茶对医治头痛有神奇之疗效。做法是将一个苹果切成薄片，加水煨煲去渣后当茶饮，连续饮十日便可见效。

1、芋头需要蒸15到20分钟的时间，喜欢吃软芋头可以多蒸一些时间，控制在30分钟以内。

2、芋头蒸煮的时间与芋头的大小有关，大芋头通常需要蒸20分钟的时间，而小芋头需要蒸15分钟的时间便能熟透，用高压锅蒸芋头所需的时间会短一些，大概10分钟左右便能熟透。

1、高压锅压肘子需要半个小时左右，煮完以后最好是焖煮一段时间，这样可以让肘子的味道更好，而且还不影响口感。

2、高压锅煮猪肘子，一定要将高压锅中放进冷水，将猪肘放进，加温的全过程中撇除白沫，之后放入自己喜欢的调味品即可。

1、干的咸鱼要用淘米水泡几个小时，待鱼肉饱满时再蒸15至20分钟（根据鱼大小决定），刚腌的湿咸鱼泡20分钟。

2、材料：咸鱼2条，香葱2根，老姜1块，大蒜3瓣，花椒粒适量，干辣椒3个，生抽2瓶盖，白糖少许，蒸鱼豉油1瓶盖，食用油少许，肥肉或五花肉1块，料酒少许。

3、蒸咸鱼做法：咸鱼从冷藏室取出来室温解冻，然后洗净，在两面都划两道口。香葱切段，姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段，肥肉或五花肉切薄片，花椒粒少许。把肉片铺盘子底层。再依次放上咸鱼，姜丝，蒜碎，花椒粒，干辣椒段和葱段。淋入2瓶盖生抽，半瓶盖料酒或黄酒，1瓶盖蒸鱼豉油。淋入少许食用油。锅中加入足量水，放上蒸格，把盘子放蒸格上大火蒸10分钟后转小火蒸20至30分钟至鱼熟即可。

1、柠檬酸泡莲藕差不多需要泡三个小时左右。

2、柠檬泡藕的做法。锅中放少许水，烧开，放入白糖、柠檬汁、醋，略煮，然后凉透。藕洗净切成片，用冷水漂净，沥干水，然后放入做好的味汁中浸泡。

3、柠檬泡藕的特色。藕片爽脆，柠香浓郁。