分类： 美食推荐

在日常生活中，大米是很常见的一种粮食，很多人都会吃大米。大米存放不当就会容易受潮变黄，那么大米受潮变黄还能吃吗？如何存放大米防止受潮呢？

大米受潮变黄还能吃吗

大米受潮变黄不能吃。

大米本身的水分比较高，贮存不当受潮，或是刚收割的稻米因阴雨未及时干燥，堆在一起贮存，引起大米发黄，这种米营养价值和口感比白米差，而且时间长了会发生霉变现象。

如何存放大米防止受潮

1.取十粒花椒加适量水煮沸，待花椒水凉后，将盛米的布袋浸泡湿透再晾干，放入大米，再用纱布包适量花椒，放在大米的上，中，底部，将米袋放置于阴凉通风处，这样能很好防潮防霉。

2.在米缸底撒一层草木灰，约一寸厚，用白纸或纱布将草木灰盖严，再倒入大米，密封米缸，将米缸放置于干燥阴凉处。

3.干海带有很强的吸湿能力，还有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按重量1比100的比例混装，每隔一周取出，将海带晒干后再放回米中，可以保持大米干燥不生霉，并且能杀死米虫。

大米受潮发黄有味怎么处理

大米受潮有味之后，不能在太阳下晒，如果没有发生霉变的情况，可以在天晴时拿到室外摊开晒干，最好用筛子筛一下，清除米中的粉尘，杂质和小虫，但是不要在烈日下暴晒，以免增加酸度，影响口感；如果大米发生霉变的话，就最好丢掉不要再吃了。

大米山药粥是以大米和山药为主要原材料制成的一道甜粥，口感绵软香甜，营养丰富，非常受欢迎，那么大米山药粥有哪些功效与作用呢？

增健脾胃

大米山药粥味甘，性平，其中的大米和山药均可入肺经，具有健脾养胃的功效，而且山药中含有的淀粉酶和多酚氧化酶的成分可以促进人体消化液的分泌，促进食物消化，所以常喝大米山药粥对于脾胃功能虚弱引起的消化不良，食欲不振等症状有一定的改善作用。

益肺止咳

大米山药粥还具有一定的润肺止咳的作用，因为山药中含有较为丰富的皂苷、黏液质等成分，可以起到较好的润滑作用，食用后可以在一定程度上缓解肺燥情况，可用于改善肺虚引起的久咳、干咳、咳血等症状。

提高身体免疫

大米山药粥中含有丰富的营养成分，如：天然皂苷、黏液蛋白、糖分、淀粉、氨基酸、维生素C以及多种微量元素等，其中的黏液蛋白成分可以促进人体免疫细胞的再生，增强人体免疫细胞的活性，所以经常喝大米山药粥可以有助于补充人体所需营养，提高人体免疫力，增强身体各器官功能，对于身体虚弱、病后调理等有一定的好处。

美容养颜

大米山药粥具有较好的滋润去燥的作用，可以改善皮肤干燥缺水的情况；另外大米山药粥中含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，可以有助于促进人体的新陈代谢，减少色素沉着，经常食用可以起到一定的祛斑美容作用。

大米山药粥怎么做

材料：大米50克，山药100克，红枣20克。

做法：

1、将大米洗净；山药去皮，洗净，切块；红枣洗净去核备用。

2、将大米、山药、红枣一起放入锅中，加入适量清水。

3、开大火煮沸，搅匀，然后转小火继续炖煮。

4、直至食材软烂，粥变稠后关火，焖5-10分钟。

5、可以根据自己的口味调入适量白糖，

1、麻食煮10分钟左右熟。

2、煮烩时，以熟透为度，不宜太软。锅内水烧开，放入麻食煮熟，面食类煮的时候，煮开三次，分别加三次凉水，这样煮出来的面食筋道。煮熟后捞出放冷水中漂一会，再沥干水分备用。水开后放入麻食煮，搭配各种蔬菜即可食用。

皂角米在我们的生活中是很常见的一种食物，皂角米非常的有营养，而且价格也非常高，那么皂角米可以和燕窝一起炖吗？皂角米和燕窝一起怎么炖呢？

皂角米可以和燕窝一起炖吗

皂角米可以和燕窝一起炖。

皂角米氨基酸总量为3.13%，含有7种维生素，营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

皂角米和燕窝一起怎么炖

原料：燕窝5克，皂角米5克，冰糖适量。

做法：

1、首先把皂角米用纯净水泡24小时，完全泡开把杂质后挑干净。注意泡发过程中换两次水比较好。

2、燕窝用纯净水泡8-10小时，泡发过程中换一次水注意要把燕窝碾开，完全泡发优质燕窝能够达到6-8倍发头。泡发后用镊子和筛子挑毛。

3、用一个小锅把皂角米用纯净水煮开，沸腾后中火搅拌15-20分钟。

4、燕窝用纯净水内外热水炖40分钟。

5、最后把皂角米和燕窝加在一起，并加适当冰糖调味。

哪里产的皂角米好

皂角米多为云南和贵州的，云南的应该是好的，颗粒相对饱满，植物胶原蛋白含量更高，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠，泡发率可达5-6倍。

木瓜是生活中常见的食材，很多人都喜欢吃木瓜，尤其是女孩子，木瓜生吃的正确吃法是怎样的？下面一起来看看吧！

木瓜生吃的正确吃法

木瓜生吃可以做成沙拉、果汁食用。

成熟的木瓜，有一股独特的清香味，口感甜蜜、汁水丰沛，而且营养也十分的丰富，在新鲜木瓜中含有胡萝卜素、维生素C、木瓜蛋白酶、木瓜酵素等成分，食用木瓜具有促进消化、润滑肠道、美容皮肤的作用。

木瓜酸奶沙拉的做法

材料：木瓜、酸奶。

做法：

1、新鲜木瓜去皮。

2、用刀切成均等的小孔。

3、放在盘子里面。

4、酸奶打开。

5、均匀的铺在木瓜果肉上面。

6、端出食用。

木瓜橙汁的做法

材料：木瓜、橙子。

做法：

1、木瓜洗净。

2、用刀去掉木瓜外皮。

3、切成小块备用。

4、橙子去皮。

5、摆成一瓣瓣的。

6、将木瓜、橙汁、糖、冰块一起放入榨汁机中压榨。

7、时间到了，将木瓜橙汁倒出饮用。

木瓜牛奶汁的做法

材料：木瓜、鲜奶。

做法：

1、木瓜洗净。

2、用刀削掉外皮。

3、切成小块放入榨汁机中。

4、鲜奶倒入榨汁机中。

5、加入适量白糖。

6、少许冰块。

7、一起榨汁。

8、倒出饮用。

木瓜可以直接生吃吗

可以直接生吃。

木瓜是水果，直接生吃营养摄取全面，口感也最为鲜美，新鲜木瓜中含有大量的膳食纤维、果胶等成分，食用后可以润滑肠道、增加粪便体积、促进食物残渣的排出，排便不畅人群可以适量食用，改善便秘情况。

步骤1

食材：土豆200克，玉米半根，排骨300克，姜3克，大葱10克，小葱2根。
调味料：食用油8克，盐2克，鸡精2克，生抽2克，胡椒粉2克，八角1个，桂皮2克，香叶1片，干辣椒3个，料酒2克。

步骤2

土豆去皮，切滚刀块。

步骤3

玉米切断。

步骤4

姜切片。

步骤5

大葱切段。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

干辣椒切断。

步骤8

锅中倒入清水，加入排骨、料酒，大火煮15分钟，捞出。

步骤9

热锅倒油，油温5成热时，下八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、姜，炒香。

步骤10

倒入排骨，炒匀。

步骤11

加500毫升清水、生抽、盐，煮40分钟。

步骤12

加入玉米、土豆，煮25分钟。

步骤13

调入胡椒粉、鸡精，炒匀，装盘，撒葱花。

1、先搓好面粉，把温水和成团，放到一边用布醒20分钟，等搓成光滑后用棍子拉揉条状，然后用刀切成一小团，中间压扁。

2、记得桌子上也洒一点面粉，以免粘桌子，准备好自己喜欢的馅就可以边做边切，做好有帮手哦，然后把皮弄薄薄的包上馅，捏好花纹，花纹多种，可以做自己喜欢的，面包的涅法也是可以的。

3、最后做好就可以摆进碟子，烧开水进去放进锅里蒸，蒸15分钟即可。

对于大米，在很多人的观念里，就是充饥的一碗饭。可是千百年来，为什么大米会成为主食？为什么它会被誉为“五谷之首”？

健脾排毒

为什么要把大米炒一下呢？因为大米炒成焦黄色后，米里所含的淀粉也就被破坏了，分解变成了活性碳了。大家都知道活性碳可以吸潮气，吸异味，吸污垢，将大米炒焦，被炒焦的部分能健脾祛湿，吸附肠粘膜上的有害物质，使之排出体外。

瘦身减肚子

焦米茶是以五谷为原料的，五谷为养，是人体最重要的营养来源，它能补充元气，是最基础的养分。焦米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，是减肥利器，能够清理肠胃又能避免减肥减成黄脸婆，能改善新陈代谢又保护脾胃。

祛湿气防溃疡

炒过之后的焦米，有一定的祛湿功能，能够净化身体，预防皮炎湿疹。糙米、大麦等米糠麦皮中含有丰富的维生素和矿物质，能够防治口腔溃疡。

静心安神

日本流行的玄米茶，其实就是在炒米中加入日式煎茶，茶香米香相互交融，风味独特。在自制的焦米茶中加入喜欢的绿茶，就是中国风格的玄米茶了。玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠，改善精神症状等方面受到重视。

降压降脂

焦米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品

大米经过清理、砻谷工序，除去杂质和谷壳后即成糙米。糙米再经碾轧、筛理，除去大部分皮层和胚部后，根据留皮程度，即成不同等级的大米。

大米分为几种

除了可按照稻谷的分类方法分为早籼米、早粳米、晚籼米、晚粳米、籼糯米和粳糯米等六类外，还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度,也就是大米的加工精度分为特等米、标准一等米、标准二等米、标准三等米四个等级。

大米的营养功效

大米有很高的营养功效，是补充营养素的一种基础食物。米粥有补脾、和胃、清肺的功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能。大米性味甘平，非常有益于婴儿的发育和健康，还能刺激胃液的分泌，有助于消化,对脂肪的吸收有促进作用,也能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松的小凝块，易于消化吸收，所以用米汤冲奶粉或给婴儿作为辅助饮食是较理想的。中医理论认为,米汤有止烦、止渴、和五脏、通血脉、聪耳明目、补中益气、益精强志、健脾养胃、止泻的功效。大米在煮粥的时候，上面有一层浓滑如膏的稀黏物，这就是米油，人称粥油，它是补益填精的上品,非常适合产妇、病人、老人及体弱者食用。如果单取这个米油，加上少许食盐空腹服下，效果会更好。

怎么挑选大米

①选购大米可以先看大米的色泽与外观。正常大米的大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。

②用手抓一把大米，放开后，观察手中糠粉的情况，合格大米糠粉一般很少。

③闻大米的气味。手中拿少量的大米，向大米哈-口热气或用手 摩擦发热，立即嗅它的气味。正常大米有清香味，没有异味。

④尝大米的味道。拿几粒大米放到口中细嚼，正常大米感觉微甜，没有异味。

⑤此外，在购买大米的时候还应该查看包装上标注的内容。根据食品标签通用标准的规定，包装 上除标有“QS” 食品质量市场准入标志以外，还需要标注产品的名称、净含量、生产企业、 经销企业的名称与地址、质量等级、产品标准号、生产日期和保质期、特殊标注内容等。

鸡肉大米粥

材料

大米50克，鸡肉末30克，植物油10克，精盐2克，酱油6克，葱、姜末、酱油、精盐少许，清水500克。

制作方法

( 1)先用水把大米淘洗干净，放到锅内，在锅内加入适量的清水，用旺火煮开。

(2)将炒锅放在火上，倒入适量的油，下鸡肉末，炒散，加入葱、姜末、酱油搅匀。

(3)再向锅内倒入大米粥，加入适量的精盐，用文火煮上几分钟，即成。

家里储存的米生虫是很常见的一种事情，可是大米若是生虫了还能不能吃，一直都是人们较为关注的问题。接下来我们就一起看看吧。

大米生虫了还能吃吗

首先应看大米生虫的程度，如果程度较轻，虫子较少，可以放置在阴凉处，筛一筛虫子后再吃。如果我们发现大米生虫的时候已经有很长一段日子，虫子已经发展到遍布大米的的周围了，大米也可能已经出现空心和断开的专题，这个时候大米属于生虫的程度比较严重，那么就不能继续吃了，可以拿去喂鸡。

大米生虫子怎么办

阴凉筛虫

大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

冰冻杀虫

如果生虫的大米不是很多，可将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48小时后取出，可杀死大米里的蛀虫。

有机酸熏杀

大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋;如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天，取出醋水和残渣理掉。

大米保存应注意以下几点

1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。

2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。

3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。