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　　做法：

　　1、首先将葱切成葱花，大葱切段，姜和野山椒切块，再把蒜和红辣椒切块，将番茄的外皮拨开，然后切成番茄块；

　　2、黑鱼切开对半后再取它的侧身肉，并将肉切块或切片，放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油，用手捏至均匀，倒入一些芡粉再揉捏；

　　3、接着在锅里倒入适量油，然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱，小火搅拌后再倒入番茄，温度升高后倒入清水和红辣椒；

　　4、水温沸腾后加入一勺盐和糖，再将鱼片倒入锅内，加入一点醋并搅拌，将鱼片煮至弯曲即可出锅，最后撒上葱花就做好了。

大米是我们一天必不可少的主食，优质的大米吃起来不但味道好，而且营养是很丰富的，所以在购买大米的时候，我们应该了解一下，挑选大米的时候要注意什么?

挑选大米的时候要注意什么

看大米的硬度

大米的硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，这样的大米比较好吃。而且透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

看大米的爆腰

爆腰这样的现象是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。由于爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，那么这样的大米质量就不好了。

看大米的腹白

选购大米的时候还应该去看大米的腹白，一般来说大米腹部都会有一个不透明的白斑，如果说腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

大米变黄是因为发霉了吗

不一定。

大米米粒变黄，这就说明是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

大米怎么保存不生虫子

白酒防虫法

白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫的情况产生。在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。

花椒防虫法

用几块纱布分别包一些花椒粒，然后选择放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后再把容器盖严。用密封袋子装米，这样就可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。

食用碱防虫法

在装米的容器底部铺些可食用碱，上面再铺塑料布，然后再放入大米，把容器盖严，可防虫，这样的方法对储存大米是非常有好处的，可以有效的避免大米产生生虫的情况。

燕窝三种不同的食用方式方便程度、口感以及营养价值完全不同，而且适用的人群也完全不同，那么燕窝吃即食的好还是自己炖的好？

燕窝吃即食的好还是自己炖的好

综合性价比来说，建议首选即食燕窝，既满足了食疗护肤的需求，而且方便程度也与我们的快节奏生活一拍即合；如果不在乎价格，还可以选择鲜炖燕窝；如果不考虑炖煮步骤的繁琐，那就选择传统干燕窝。

即食燕窝和鲜炖燕窝有什么不同

（1）即食燕窝

即食燕窝通俗来说就是燕窝罐头，它的优点是省时省力，开盖即食想吃就吃，免挑、免泡、免洗、免炖，轻松摄取营养，论方便程度可以说当仁不让，特别适合当今快节奏生活的年轻人。而且精湛工艺制作的即食燕窝口感爽滑，富有弹性，比自己炖煮出来的口感更好。另外，即食燕窝还有一个优点，就是性价比超高，相较于传统干燕窝和鲜炖燕窝，即食燕窝经济实惠，小小一瓶随身带，即开即食，适合长期食用的人群。

（2）鲜炖燕窝

鲜炖燕窝，有别于传统的干燕窝和即食燕窝，是当天鲜炖、冷鲜配送的燕窝产品。相比于传统燕窝，鲜炖燕窝不仅不需要挑毛、泡发等步骤，而且食用起来非常方便，但按周配送还是有点不方便。相较于即食燕窝，鲜炖燕窝由于是当天鲜炖的产品，所以更天然健康，营养成分保留的也更全面。但是鲜炖燕窝由于制作工艺的缘故，所以价格更高，如果经常吃是一笔不小的花费，因此从综合性价比来说，不如其他两种。

（3）传统干燕窝

干燕窝就是最传统的燕窝原料，它是从燕屋、山洞、悬崖上采摘的金丝燕的窝。在经过修剪底座、挑毛清理后风干制成的燕窝，这种燕窝食用的时候需要自己泡发、拔毛、炖煮，步骤繁琐费时。但传统干燕窝的优点在于原材料清晰可见，因此买到产假的几率就小很多；自己炖煮可以依据个人口味添加相应的调味剂，例如牛奶、燕麦等，适口性更强；而且只要炖煮得当，燕窝的营养保存的也更完整。

燕窝怎么炖好吃

1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中。

2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅(炖锅不加盖)，用气压锅炖30分钟。

3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化(确定完全融化)。

4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。(我用3度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃)

最近听说吃雪燕对人体有很大好处，想问一下雪燕性寒还是性温？雪燕吃了有什么好处呢？

雪燕性寒还是性温

雪燕常见于缅甸、印度等地，性寒、性温等出自中医理论，目前没有中医理论说明雪燕性寒还是性温。但是雪燕中含有丰富的半乳糖对人体有很好的功效。

雪燕吃了有什么好处

补水保湿

长期吃雪燕有补水保湿的作用，因为雪燕中含有一种半乳糖醛酸，也叫玻尿酸，有主意改善肌肤干燥状态，能保持皮肤中水分不流失太快。

促进身体发育

雪燕中含有大量的半乳糖，是儿童大脑和身体发育的必须营养成分，能促进脑苷脂类和粘性多糖的生成，既能促进智力发育，还有助于防止蛋白质消耗过多。

提高消化功能

雪燕中的半乳糖进入肠道后，会形成多种益生菌，有助于维持肠道菌种平衡，还可以促进胃肠道蠕动，有助于润肠通道和清肠解毒。

雪燕怎么吃

1、取雪燕浸泡在清水当中8-10小时。

2、待雪燕完全泡开后，会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝，剔除杂质后放入炖盅内加入清水，雪燕和清水比例为1:2左右。

3、隔水用大火烧开后转为小火炖45分钟左右即可，炖好的雪燕更透明柔软。

4、炖好的雪燕是没有味道的，可在起锅前5分钟加糖，也可吃的时候根据个人喜好加牛奶、蜜糖、豆浆、酸奶、椰汁等。

雪燕的真假辨别

1、气味，雪燕泡水之前闻起来有一股酸味，但不是很浓，遇水泡发之后酸味就会消失。

2、大小，雪燕一般都是小小的一颗约3-10g，劣质的或假的才会很大一颗。

3、颜色，正常的雪燕，颜色是米白色的，市面上常常会有黄色的假雪燕。

4、泡发率，品质较好的雪燕泡发率是很高的，若是吸水效果不好的，说明很有可能是假的。

雪燕和燕窝的区别

来源不同

雪燕是苹婆属刺苹婆树的木髓分泌物，是通过人工划破苹婆树的树干、打孔采集木髓分泌物而来，主要产自缅甸、越南和我国云南省。而燕窝是雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，主产于马来西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。

功效不同

雪燕含有D-半乳糖醛酸，D-半乳糖，L-岩藻糖等能抑制蔗糖的吸收，减少血糖升高。燕窝中含有丰富氨基酸种类和蛋白质，还含有一种特殊营养物质-唾液酸，是燕窝的主要生物活性成分，有补益气血、滋阴养颜的作用。

味道口感不同

雪燕闻起来会有酸味，但用水泡过后酸味会立即消失，食用时也无酸味。燕窝中含有丰富的蛋白质，闻着会有淡淡的蛋白腥味，吃起来口感细腻爽滑。

很多人都知道木瓜具有丰胸的效果，但其实很多人不了解其实木瓜还可以帮助减肥，既能丰胸又可以减肥，相比是会受到很多女生欢迎的食物吧，下面一起来看看。

木瓜的减肥效果好吗

木瓜是可以帮助减肥的。

木瓜的热量很低，虽然糖分含量有点高，但是适量的食用还是可以帮助减肥的，想通过木瓜减肥的话就不要吃的太多，以免适得其反。

木瓜怎么吃可以减肥

木瓜炖牛奶

材料： 木瓜半个、牛奶适量、冰糖适量。

做法：

1、用挖勺器将木瓜挖成小球，或是切成小块备用。

2、将木瓜块放在炖盅里，放上冰糖。

3、把炖盅放进锅里大火蒸20分钟。

4、然后加入半盒牛奶，继续大火蒸15分钟。

5、一碗清香美丽的木瓜炖牛奶就做好了，准备品尝吧。

木瓜西米露

材料： 西米50g、木瓜10g、菠萝15g、水500ml。

做法：

1、西米放入碗内用水洗净放了2分钟，西米吸净了水变大，放入锅内加水慢火煮，要不停的搅拌。

2、看到西米变成透明色停火至其变凉，开火加入鲜牛奶。

3、搅拌均匀，加入椰蓉丝，加入沙糖搅拌，水果处理好备用，我用了水果挖勺。

4、将水果放入西米液中拌匀即可。

　　鸡翅洗净划上几刀，葱切段，姜切姜片，锅里加水，放鸡翅，加料酒、葱、姜、蒜大火烧开，捞出，鸡翅洗净沥干，锅中倒油，放白糖炒糖色，鸡翅放进去，加葱姜蒜炒匀，再放香叶、桂皮、八角，再加生抽和老抽上色，加盐，倒入可乐，加小半碗水。，盖上锅盖焖15分钟，收汁，鸡翅捞出，装盘。

　　可乐鸡翅怎么做

　　食材：

　　鸡翅10个，可乐300毫升，香叶，八角，桂皮两片，生姜1块，蒜片，葱段少许，冰糖2颗粒。

　　可乐鸡翅的简单做法：

　　1.鸡翅清洗干净，正反两面划上几刀。

　　2.葱切段，姜切姜片，蒜切片。

　　3.锅里加入清水，放入鸡翅，加入少许料酒，再加葱、姜、蒜去腥，大火烧开，去除血沫，捞出。

　　4.将捞出的鸡翅清洗干净，沥干备用。

　　5.锅中倒入适量油，放入白糖适量，炒出糖色，鸡翅放进去，煎至两面金黄。

　　6.加入葱姜蒜炒匀，再放入香叶、桂皮、八角各两片。

　　7.再加入生抽2勺和老抽1勺上色，加少许盐，倒入300毫升可乐，加小半碗水。

　　8.盖上锅盖，中小火焖15分钟左右，调好味道，大火开始收汁。

　　9.鸡翅捞出，装盘即可。

　　小贴士

　　鸡翅表面划上两三刀，鸡翅更容易入味。

　　鸡翅一定要沥干，如果表面有水，下锅的时候油会飞溅出去。

　　白糖主要是用来炒糖色，没有白糖冰糖也可以，根据自己的口味添加。

1、材料：鸡肉丝、生抽、白糖、生粉、芝麻油、青红椒、腰果、橄榄油。

2、先把鸡胸肉切成丝，用生抽、白糖、生粉、芝麻油腌制备用。

3、青红椒也切成丝。

4、腰果放入烤箱170度烤两分钟取出。

5、烧热锅倒入少许橄榄油，放入鸡丝炒。

6、炒至变色。

7、加入青红椒丝一起炒。

8、翻炒片刻调入一小勺XO酱。

9、再调入少许盐、糖炒至均匀。

10、再把腰果加入。

11、翻炒片刻即可熄火上碟。

1、材料：豆腐2块，瘦肉100克,水发木耳、水发冬笋、豆油、淀粉各少许。

2、调料：精盐、味精、酱油、料酒、高汤各适量。

3、把豆腐切成条块，瘦肉、木耳、冬笋均切成丝。

4、锅内加入油，烧热，将肉丝放入，煸炒几下，加入料酒、高汤、精盐、豆腐、木耳及冬笋丝。烧沸后加入味精，用水淀粉勾芡即成。

米饭是日常不可少的主食，不同的米有不同的功效，比如黑米补肾、糯米排毒、糙米助消化等等，下面就让我介绍下不同米的功效。

1、最补肾的是黑米

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

2、最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。

3、最滋补的是粳米

日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

4、最助消化的是糙米

所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

5、最养胃的是小米

小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。

小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里指出，由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

6、最养颜的是薏米

薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

　　糯米提前泡好，放蒸锅里面蒸熟，蒸好的糯米放容器里面捣成泥状。然后放保鲜盒里面冷藏3小时，取出切条。红糖块和清水放锅里小火加热，知道红糖和水浓稠即可。油锅烧热，放糯米条炸至金黄色，捞出控油。炸好的糍粑装盘，浇上红糖汁，撒上黄豆粉即可。

　　怎么做红糖糍粑

　　主料：糯米500克

　　辅料：红糖2大块，熟黄豆粉，油适量

　　红糖糍粑的做法 ：

　　第一步：做糍粑

　　1.糯米提前泡一晚上，然后放蒸格上，用蒸格布盖住，把泡洗好的糯米均匀铺上去;

　　2.大火烧开，转中火蒸40分钟，期间两次揭盖，喷水上去，防止太干;

　　3.蒸好的糯米趁热马上放出来，在容器里面捣鼓压成泥状;

　　4.然后放保鲜盒里面压平，放冰箱冷藏3小时;

　　5.拿出来切条即可。

　　第二步：做红糖汁

　　1.把红糖块和清水放入不粘锅中小火加热;

　　2.期间不断的搅拌;

　　3.直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可。

　　第三步：做红糖糍粑

　　1.油锅烧热，倒油，切好的糯米条放油锅内炸制;

　　2.糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油;

　　3.炸好的糍粑放入盘子里;

　　4.浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦。

　　小贴士：

　　1、糯米在擀的时候压的越碎粘性就越好。

　　2、红糖建议不要选那种市售散装的，味道不是很好。

　　3、放冰箱冷冻是为了更加好的定性，也比较好切，千万不要冻的太久。

　　4、切的时候，刀沾水再切可以防止粘连。

　　5、如果觉得做糍粑的过程太麻烦，可以直接购买糯米粉进行制作。